Croquetas de atún y queso

Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 50 min. Dificultad: Fácil

, 220 gramos de atún, 1 cebolla, 0,5 tazas de pan remojado, 2 cucharadas de perejil picado, 1 huevo, 100 gramos de queso mantecoso, 1 taza de harina, 1 taza de pan rallado, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 120 ccs de aceite,

Elaboración de la receta Croquetas de atún y queso:

Desmenuzar y colocar el atún en un bol. Agregar la cebolla frita en cuadritos, el perejil picado fino, el pan remojado estilado y pasado por cedazo, el huevo entero. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta suave. Tomar una porción y hacerle un hueco al centro y poner ahí un trocito de queso, cerrar y formar una bolita, aplastar un poquito y pasar por harina y enseguida por pan rallado. Freír en aceite caliente hasta dorar. Servir acompañadas de puré, moldes de arroz, torrijas de tomates o patatas fritas.